头部banner

神奇的酒酿

出自: 2015年第8期
字体: | |


  每到冬天,我都要酿酒,在自家的储藏间里。

  说是我酿酒,其实跟我无关。曲是老娘买的,饭是二姐夫蒸的,水是先生从戴云山深处载来的生泉。七十多岁的老娘人来熟,总能通过好人缘买到上好尤溪红曲,一粒粒色泽鲜艳、色调纯正、圆润饱满。饭是二姐夫放在大锅上蒸的,这里面有不少讲究:米要泡透,蒸饭的时候要不时开盖点水,还要用筷子在小山似的米饭中戳几个小窟窿,要蒸到饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿才算火候。量是要备足的,因为热气腾腾中上锅时,谁都抵挡不住那样的诱惑:随手抓上一把,团在掌心,往嘴里一送,儿时守在灶边等锅巴抢饭团的记忆,就在舌尖上的松软清香中融化了。下酿也不难,但我没想学。 ……阅读全文

刊社简介 | 联系我们 | 广告刊例 | 收藏本站 | 设为首页

主办: 福建文学杂志社 Copyright◎1997-2018

技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证:

京ICP证060024